Clafoutis fèves, chèvre, chorizo et basilic

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Pour 6 personnes:

  • 400g de fèves fraîches
  • 2 cs de basilic haché
  • 3 oeufs
  • 10 cL de lait
  • 1cc de farine
  • 40g de buche de chèvre
  • 3 tranches épaisses de chorizo

Préchauffer le four à 160°C.

Plonger les fèves 2 minutes dans une eau bouillante salée, puis les égoutter et les plonger dans de l’eau froide/glacée. Oter la peau des fèves et les réserver.

Fouetter les oeufs. Y ajouter la farine tamisée, le lait, puis le chèvre coupé en petits dès, ainsi que le chorizo également coupé en petits morceaux. Saler et poivrer.

Disposer les fèves dans 6 moules individuels, et verser la préparation précédente par dessus.

Faire cuire une quarantaine de minutes.

 

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