Filet mignon en croûte, champignons, bacon fumé & moutarde au miel

filet mignon

Pour 4 personnes:

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 pâte feuilletée
  • 10 tranches de bacon fumé
  • 2 cs de moutarde
  • 6 gros champignons de Paris
  • 1 oeuf battu avec un peu de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Badigeonner le filet mignon de moutarde, puis disposer les tranches de bacon fumé tout autour de celui-ci.

Découper un rectangle de pâte feuilletée (suffisamment grand pour couvrir le filet mignon).

Au milieu du rectangle de pâte feuilletée, disposer les champignons cuits, puis déposer le filet mignon.

Mouiller les bords du rectangle avec un peu d’eau, et refermer la pâte sur le filet mignon. Retourner le pour placer la soudure en dessous.

Badigeonner la pâte avec un peu du mélange oeuf battu/lait.

Faire cuire 1H environ.

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