Petits oeufs au chocolat, fourrés à la crème de citron

chocolats citron Pour une trentaine de petits chocolats

  • 2 plaquettes de chocolat
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre blanc
  • 150g de jus de citrons jaunes
  • 1 feuille de gélatine
  • 180g de beurre

Préparation de la crème au citron:

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau.

Battre les oeufs avec le sucre et le jus de citron. Ajouter la gélatine essorée et mettre le mélange sur le feu. L’amener à 85°C.

Sortir du feu et attendre que le mélange refroidisse jusqu’à 45°C. Ajouter alors petit à petit le beurre coupé en petits morceaux au mixeur. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.

Préparation des petits chocolats:

Faire fondre le chocolat au bain marie. A l’aide d’un pinceau, remplir les alvéoles d’un moule en silicone de ce type. Faire prendre au congélateur.

Remplir chacune des coques en chocolat avec la crème au coton et souder les coques deux à deux avec un peu de chocolat fondu. C’est prêt et bonne dégustation!

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1 Comment on Petits oeufs au chocolat, fourrés à la crème de citron

  1. un week-end une recette
    avril 18, 2014 at 6:24 (3 années ago)

    Miam, j’adore l’association citron chocolat, ils sont super bien réussi. Bravo,bravo !

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