Riz au lait roquefort & mangue

ria au lait Pour 2 personnes:

  • 250 mL de lait
  • 25g de riz rond
  • 25g de roquefort (Papillon pour ma part!)+ quelques morceaux pour parsemer sur la brunoise de mangue
  • 1/4 de mangue
  • 1 cc de sucre
  • un mélange de 5 baies

Préparation du riz au lait:

Amener le lait à ébullition et y jeter les grains de riz en pluie. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait. Ajouter le roquefort coupé en petits dès, poivrer et laisser refroidir, le riz va continuer de gonfler.

Préparation de la mangue:

Tailler la chair de la mangue en brunoise et faire cuire avec le sucre. Assaisonner de mélange 5 baies.

Dressage:

Répartir le riz au lait dans les récipients et verser par dessus la brunoise de mangue.

Bon appétit!

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

4 Comments on Riz au lait roquefort & mangue

  1. LadyMilonguera
    juin 16, 2014 at 11:16 (3 années ago)

    Voilà un riz au lait bien original, ça me plait !

    Répondre
  2. Imagina'tiff
    juin 16, 2014 at 2:14 (3 années ago)

    L’association est surprenante mais ça a l’air très bon! Je fais un brunch ce weekend et j’ai bien envie de servir ces riz au lait :) Merci pour la recette!

    Répondre
  3. roquefortpapillon
    juin 17, 2014 at 12:19 (3 années ago)

    Quelle bonne idée cette recette Laure ! Tout à fait de saison :)

    Répondre
  4. Meteo Marseille
    août 16, 2014 at 1:21 (3 années ago)

    J’adore le riz au lait 😉
    C’est très joli
    Je vais essayer ça ce weekend

    Répondre

Laisser un commentaire