Sandwich automnal au potiron, canard et bleu

C’est l’arrivée des potirons sur les étals de marché et l’occasion de se préparer un bon casse-croute!

sandwich Pour 1 sandwich:

  • Environ 22 cms de pain rustique
  • quelques tranches de potiron de 8 mm d’épaisseur environ
  • un morceau de 60g de magret de canard environ
  • 2 échalotes
  • 40g de bleu d’Auvergne
  • 4 cs de bouillon de volaille

Faire cuire les tranches de potiron dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elle soient bien colorées et fondantes.

Tailler finement 2 échalotes et les faire fondre dans une casserole avec du beurre.

Dans une autre poêle, faire cuire le magret de canard, 10 minutes sur une face et 1 minute sur l’autre. L’assaisonner. Ensuite, ôter le magret de la poêle et y verser le bouillon de volaille pour dissoudre les sucs. Laisser réduire jusqu’à obtenir un jus plus épais et sortir du feu.

Tailler le bleu d’Auvergne en fines lamelles.

Préparer le sandwich en plaçant dans le pain tranché dans la longueur les échalotes, les tranches de potiron, les tranches de magret, le fromage et le jus.

Bon appétit!

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1 Comment on Sandwich automnal au potiron, canard et bleu

  1. Eugénie
    novembre 10, 2014 at 9:28 (2 années ago)

    Ouuuh sandwich au magret de canard ! Ca donne carrément envie *.*

    Répondre

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