Aujourd’hui, une bonne petite recette, assez facile à réaliser pour régaler tout le monde !
Linguine avec boulettes de viande de dinde italiennes
Boulettes de viande
500gr. dinde hachée extra-maigre
100gr de pancetta ou 3 bandes de bacon maigre (sans érable ni cassonade), coupées en petits dés
1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
1/2 c. de fromage Romano fraîchement râpé
1/4 c. de persil frais à feuilles plates (italien)
1/4 c. de chapelure ordinaire
1/4 c. de graines séchées au soleil ou au four hachées de tomates séchées au soleil ou grillées au four, hachées
2 œufs, légèrement battus
3/4 cuillères à café de sel casher
3/4 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu. de pâte de tomates 6 oz d’eau (utilisez la boîte de tomates pour mesurer l’eau)
1/2 c. à thé de sel casher
1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1/2 c. à thé de basilic séché
Nouilles de linguine
Voici maintenant toute la procédure pour pouvoir enfin réaliser des nouille linguine qui, vous le verrez, vont satisfaire même les palais les plus délicat !
Préchauffez le four à 450 degrés et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Dans une grande poêle, faites cuire le bacon ou la pancetta hachés avec l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce que la viande soit croustillante et que les oignons et l’ail soient tendres et parfumés. Mettre de côté et laisser refroidir. Mélanger les autres ingrédients des boulettes de viande, puis ajouter le mélange bacon/oignon/ail. Façonnez des boulettes à l’aide de petites cuillères à soupe et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Placez la plaque au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Dans la même poêle utilisée pour cuire le bacon, chauffer environ 2 cuillères à café d’huile d’olive à feu moyen et faire cuire l’ail pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit odorant. Ajouter les autres ingrédients de la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites. Transférer les boulettes de viande dans la sauce et servir sur des nouilles de linguine chaudes. Donne 8 portions.
